沒有人可以理解為何香港人那麼喜歡吃火鍋。寒冷的天氣，圍爐而食，香港俗稱‘打邊爐’，‘打邊爐’是廣東人吃的藝術之一。趁著朋友請吃飯的機緣，讓我們有機會吃上港式火鍋。從香港朋友口中得知這間禾牛薈火煱館特別火爆，必須要預先訂座。其實禾牛薈火煱館算是比較高檔的火鍋店，裝潢比較乾淨舒適，最重要的是座位寬堂，吃起來也比較舒服。
吃火鍋除了湯底及材料很注重之外，醬料也不可以忽視，火鍋還沒有開動之前，必須的動作就是混醬，這就是混醬架，讓你自己自由混出自己想吃的醬料。
除了火鍋的材料之外，我們還點了很多小吃，這水晶皮蛋很美味啊。
港式火鍋特別多丸子，而且通常的賣點都是手打丸子，特別新鮮彈牙。
有人說吃港式火鍋必點就是肥牛，所以我們就點了手切肥牛。肥牛的雪花均勻，油花分佈美到極點，層次鮮明，肉質很鮮嫩，牛肉味很濃厚，吃起來很軟，感覺出是極品，真的貴得有價值，實在太美味了。
這魚皮炸得很香脆，是一種不錯的小吃。
禾牛薈除了牛肉還吃之外，這裡的午餐肉也值得推薦，而且切得特別厚，吃起來也很有口感。這裡的火鍋除了湯底種類多選擇之外，小吃的種類也不少。
根據歷史記載，’打邊爐‘跟一般所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站着吃的，火鍋是用金屬器具，中間燒木炭，打邊爐是用瓦斯，’打邊爐“的筷子是木製的，而且特別長。隨著社會文明的進步，飲食的特點有所改變。現在打邊爐跟普通的吃火鍋沒有什麼差別了。唯一沒有改變的是吃打邊爐的定義，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。
禾牛薈火煱館
Hong Kong 尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈1樓及2樓
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